能登丼の定義

• 奥能登産の米を使用しています。
• 奥能登の水を使用しています。
• メイン食材に地場でとれた旬の魚介類 、能登で育まれた肉類・野菜又は地元産の伝統保存食を使用しています。

• 能登産の器を使用しています。
• 能登産の箸を使用しています。
• 箸はお客様にプレゼントいたします。

• 健康、長寿、ヘルシーにこだわっています。（塩分控えめ、動物性油を使わない、もしくは少量使用）
• オリジナリティ（奥能登らしい、店独特のもの）あふれる丼です。
• 奥能登地域内で調理し、提供いたします。